Mực trứng tươi ngon đúng chuẩn

Mực trừng là loại hải sản vô cùng tươi ngon, hấp dẫn, là món ăn khó bỏ qua khi nhắc đến hải sản miền biển. Vị ngon ngọt, thơm béo bùi là hương vị bạn khi đã ăn một lần thì không thể quên được. Nếu bạn đang phân vân chưa biết mua mực trứng thì liên hệ ngay Vifoodshop nhé

I. Mực trứng là gì

Mực trứng còn có tên gọi khác là mực sữa là một loại mực nhỏ, màu đỏ cánh gián được đánh giá là loại hải sản giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Mực trứng là loại mực sống nhiều ở vùng biển Đông Nam Bộ, là loại mực bên trong chứa toàn trứng, mực này được đánh bắt ở mùa sinh sản.

Mực trứng được đánh bắt trong mùa sinh sản nên trong bụng chứa nhiều trứng, số lượng con mực có trứng chiếm đến chiếm đến 50 – 70 % cơ thể của con mực trứng.

Đặc điểm của mực trứng

Mực trứng với đặc điểm là có kích thước dài từ 5 – 12 cm, trong thân mực toàn là trứng, còn mực trứng tươi khi xào lên sẽ không bị nở ra và không ra nước. Mực trứng có thể chế biến được rất nhiều món ăn bổ dưỡng như mực trứng nướng mọi, mực trứng chiên nước mắm, mực trứng luộc, … các món ăn từ mực trứng có vị ngọt, hấp dẫn và đậm đà. Các món ăn của mực trứng có thể dùng trong các bữa ăn hằng ngày hoặc tại các bữa tiệc liên hoan, hoặc làm món quà sang trọng gửi tặng bạn bè, người thân ở xa.

Mực trứng tươi khi chế biến không nên chế biến quá kỹ chỉ cần rửa sạch và nấu đơn giản. khi làm món ăn không nên ướp mực trứng với muối, vì bản thân mực trứng đã có vị mặn bởi cơ thể mực trứng đã ngấm nước biển. Khi chế biến mực trứng để nguyên con và không cần bỏ nội tạng. Với cách làm này sẽ giữ được phần trứng và sữa bên trong mực trứng giúp vẫn giữ nguyên được các chất dinh dưỡng có trong mực trứng.

Mực trứng thường sống ở những vùng nước có độ mặn cao, đáy bùn. Nó sinh sống thành từng đàn ở đáy sâu. Khi kiếm mồi mới bắt đầu nổi lên. Mực có đặc tính thay đổi màu sắc của da để tránh kẻ thù. Cũng như ccá loại mực khác, mực trứng rất thích ánh sáng nên chúng thường tập trung đông ở khu vực có nhiều ánh sáng. Chính vì đặc điểm này mà các ngư dân lợi dụng ánh sáng để soi đèn thu hút mực để đánh bắt mực trứng. Mực trứng khai thác quanh năm nhưng mùa khai thác chính của mực trứng là tháng 4,5,6 khi mực bắt đầu vào mùa sinh sản. Mực được đánh bắt nhiều ở khu vực biển miền trung như Nghệ An, Phan Thiết, Ninh Thuận…

II. Giá mực trứng hiện nay trên thị trường 

Mực trứng với nhiều dưỡng chất quan trọng nên được nhiều người lựa chọn cho bữa cơm gia đình. giá mực trứng hiện nay trên thị trường rất đa dạng, một trong những mặt hàng được yêu thích tại Hà Nội nên giá của mực trứng được rất nhiều người dân ở đây vô cùng quan tâm. Để chọn được mực trứng tươi ngon và giá cả đúng với chất lượng sản phẩm là điều ai cũng mong muốn.

Mức giá mực trứng tại Hà Nội hiện nay phù thuộc vào rất nhiều yếu tố. giá của mực trứng phụ thuộc vào màu mực, mùa mực…

Nếu mực được đánh bắt vào màu sinh sản từ tháng 2  đến tháng 5 âm lịch thì mực vào thời điểm này tròn lẳn, chứa nhiều trứng mực ăn rất bùi và ngọt. vì béo ngậy, ngon dai và giá trị dinh dưỡng mực trứng mang lại ở thời điểm này vô cùng lớn nên sẽ có giá thành cao hơn.

Ngoài ra màu của mực trứng cũng góp phần quyết định mức giá cao hay thấp. Nếu mực trứng còn giữ được màu đỏ cánh gián thì chứng tỏ mực còn rất tươi, vừa mới được đánh bắt và được đem đi bán trên thị trường ngay hoặc được bảo quản tốt nên mới có màu mực đẹp như vậy nên nó sẽ có giá thành cao. Tuy nhiên, nếu da của mực trứng đã chuyển sang màu nhợt nhạt, mắt mực đã bị mờ thì chứng tỏ mực đã bị ươn hoặc khâu vận chuyển và bảo quản mực sai cách. Điều này kéo theo mức giá của mực trứng sẽ giảm đi rất nhiều.

Hiện nay trên thị trường giá mực sẽ được phân chia thành những loại khác nhau. Mỗi một loại sẽ có một mức giá thành tương xứng. Cụ thể:

• Mực trứng loại 1: dao động từ 300.000 – 350.000 nghìn đồng / kg ( Mực này là loại mực to, kích thước trên 12 cm )
• Mực trứng loại 2: dao động từ 250.000 – 290.000 nghìn đồng / kg ( Mực này thường có kích thước từ 9 cm – 11 cm )
• Mực trứng loại 3: dao động từ 180.000 – 220.000 nghìn đồng / kg ( Mực này là laoị mực nhỏ với kích thước 5 cm – 8 cm ).

Đây là giá mực trứng bán lẻ trên thị trường, ngoài ra với những khách hàng lấy số lượng lớn hoặc khi các ngư dân khi mực trứng đánh bắt xong sẽ đi bán cho các thương lái mua số lượng lớn sẽ có mức giá sỉ.

Mực trứng giá sỉ mỗi một nơi sẽ có mức giá khác nhau phù thuộc vào số lượng mực trứng được mua, mực to hay nhỏ, mực tươi ngon ngay khi đánh bắt xong hay mực được đánh bắt vào mùa sinh sản . Mức giá mực trứng giá sỉ không được quy định cụ thể. Tuy nhiên, nếu mua được với số lượng càng nhiều thì mức giá sẽ càng giảm.

Mức giá của mực phù thuộc vào chất lượng của mực và hơn hết để mua được mực trứng chất lượng bạn nên đến ngay chợ hải sản vùng biển vào sáng sớm là nơi tập kết các loại hải sản được đánh bắt về sẽ có ngay mực trứng tươi ngon nhất. Hoặc nếu bạn không có thời gian bạn có thể đặt mua hàng tại các cơ sở phân phối kinh doanh các mặt hàng thực phẩm hải sản tươi sống uy tín để mua được mực trứng chất lượng.

III. Cách bảo quản mực trứng để mực trứng luôn được tươi ngon

Mực trứng có tươi ngon hay không góp 1 phần không nhỏ đó chính là việc bảo quản mực trứng tươi đúng cách. Mực trứng dù có tươi đến đâu nếu bạn không sử dụng liền và không biết cách bảo quản thì mực dễ bị hư, bị ươn mà khi mực đã ươn sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon vốn có của mực trứng. Mực trứng nên bảo quản như thế nào ? làm thế nào để bảo quản được mực trứng đúng cách ?, chúng ta cùng tìm hiểu nhé

Để giữ được mực trứng lâu hơn, thuận tiện hơn cách bảo quản mực trứng tốt nhất là cấp đông mực trứng. Nếu như việc thực hiện cấp đông mực  trứng đúng cách thì mực trứng có thể bảo quản rất lâu. Thời gian có thể lên đến 2 năm mà vẫn đảm bảo chất lượng cho mực trứng. Một con số quá ấn tượng phải không nào.

Mực trứng là loại hải sản được đánh bắt trong mùa sinh sản chính vì thế mà trong bụng nó chứa rất nhiều trứng mực và sữa giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Chính vì thế khi bảo quản mực trứng cần phải lưu tâm vấn đề này để không làm mất đi chất lượng mà mực trứng mang lại.

Cách cấp đông mực trứng: Mực trứng trước khi đem cấp đông phải được rửa sạch, xếp nguyên con vào từng hộp hoặc nếu không có hộp thì dùng nilong cuốn thành nhiều lớp.

Trong quá trình đóng gói, không nên cho quá nhiều mực trứng vào chung 1 hộp. Trung bình 10 con mực trứng cho vào 1 hộp là hợp lý. Sau đó xếp các hộp mực trứng vào ngăn đá tủ lạnh.

Khi bỏ mực trứng vào ngăn đá tủ lạnh nên điều chỉnh nhiệt độ – 18 độ. Với cách làm này mực trứng có thể bảo quản trong vòng 2 năm.

Một vài lưu ý khi bảo quản mực trứng 

Khi bảo quản mực trứng bạn cần lưu ý những vấn đề sau đây để đảm bảo ràng mực trứng luôn được bảo quản tốt nhất:

• Khi tiến hành đóng gói mực trứng bạn phải kiểm tra xem hộp hoặc gói bảo quản đã đúng chưa, có nguyên vẹn hay rách không để đảm bảo trong quá trình bảo quản mực trứng luôn giữ được chất lượng tốt nhất.
• Trong quá trình bảo quản mực trứng, nếu mất điện hoặc tủ lạnh không hoạt động thì bạn nên thực hiện các nguyên tắc sau. Không được mở cửa ngăn đá. Khi tủ lạnh đã có điện trở lại cần kiểm tra xem nhiệt độ ở ngăn đá đã đảm bảo nhiệt độ phù hợp chưa.

Tuy nhiên, sản phẩm nếu bảo quản trong tủ lạnh quá lâu không nhiều thì ít cũng sẽ làm mất đi hương vị ngon vốn có của nó. Nên mua về sử dụng ngay hoặc bỏ tủ lạnh trong thời gian ngắn để đảm bảo rằng luôn có được món mực trứng ngon nhất, chất lượng nhất.

Cách rã đông mực trứng đảm đảo độ ngon của mực khi lấy từ ngăn đá tủ lạnh 

Khi bạn lấy mực trứng từ ngăn đá tủ lạnh ra bạn cần tiến hành rã đông mực trứng rồi mới tiến hành chế biến món ăn.

Khi sử dụng mực trứng chỉ cần rã đông từ 5 – 7 phút, rã đông qua mực chỉ cần để mực bớt cứng nhằm xẻ lấy túi mực cho dễ. Rã đông mực bằng cách để cho nó tự rã đông hoặc bỏ vào nước lạnh cho đá tan.

Khi mực đã rã đông chỉ tiến hành sơ  chế mực trứng Làm sạch 2 con mắt đen ở đầu mực, rút đầu mực ra, lấy sạch túi mực, tránh làm rơi trứng bên trong rửa sạch nhẹ nhàng và để ráo nước.

Thân mực trứng đã có vị mặn tự nhiên không được ướp gia vị với mực trứng quá lâu nếu không mực trứng sẽ mặn và mất đi độ ngọt tự nhiên, không loại bỏ phần nội tạng bên trong mực trứng nếu không sẽ làm bể trứng và sữa bên trong của mực trứng.

Cách bảo quản mực trứng với những cách làm đơn giản sẽ giúp bạn có thêm nhiều kinh nghiệm trong việc giữ được chất lượng của mực trứng được ngon nhất có thể.

III. Bí quyết để lựa  chọn được mực trứng ngon đúng chuẩn 

Để mua được mực trứng tươi ngon không phải là chuyện khó, chỉ cần với một vài bước đơn giản sau bạn có thể mua được ngay mực trứng tươi ngon với vị béo ngậy, ngọt ngọt, dai dai tự nhiên.

Đối với mực trứng tươi

Để biết được mực có nhiều trứng hay không bạn chỉ cần bóp nhẹ vào thân mực, nếu bạn cảm nhận được bụng mực đầy và căng đuôi mực rơi trứng ra là mực trứng loại ngon, béo, chất lượng, đầy ụ trứng và việc của bạn là mua ngay mực trứng đó thôi.

Ngoài ra khi mau bạn cũng cần quan sát bằng mắt thường xem mực có ngon hay không nếu mực đã bị ươn thì tuyệt đối không nên mua.

• Quan sát đầu mực: Đầu mực còn liền với thân và có sự kết nối thì chứng tỏ mực trứng còn tươi nếu ngược lại đầu và thân đã tách ra khỏi nhau, đầu mực lỏng lẻo thì mực đã không còn được tươi.
• Quan sát mắt mực: Mực trứng tươi thường có mắt mực trong vắt, nhìn rất sáng có thể thấy được phân ngươi bên trong, còn nếu mực trứng không còn tươi thì mắt mực thường mờ và đục.
• Quan sát màu của mực trứng: màu mực trứng tươi đúng chuẩn là màu mực đỏ cánh dán, toàn thân mực sáng bóng nhìn rất bắt mắt. Ngược lại khi mực đã bị ươn đã chuyển sang màu nhợt nhạt, nhìn rất kém sắc.
• Quan sát độ săn chắc của mực: Cũng giống như mực tươi, khi mua mực trứng bạn có thể quan sát độ săn chắc của mực trứng bằng cách khi bạn dùng tay ấn vào phần thân mực thì bình thường nếu con mực còn tươi thì phần thân sẽ vô cũng săn chắc và có độ đàn hồi cao. Tức là khi bàn lấy tay ấn vào thân mức và khi thả tay ra mực sẽ trở về trạng thái ban đầu rất nhanh. Ngược lại, khi mực đã không còn tươi thì phần thân mực thường rất nhão, độ đàn hồi kém. Khi bạn ấn tay vào và để tay ra thì mực bị lõm một lúc lâu mới trở về được trạng thái bạn đầu. Mực có săn chắc thì khi làm mực sẽ không bị nhão, đảm bảo độ giòn dai cho món ăn khi thưởng thức.

Để mua được mực trứng ngon nhất và có giá trị dinh dưỡng cao nhất một điều quan trọng mà bạn không nên bỏ qua nếu muốn thưởng thức mực trứng cực ngon. Đó chính là bạn nên mua mực trứng vào mùa sinh sản. Thời điểm lúc này mực trứng là ngon nhất và chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Mực trứng vào màu sinh sản bắt đầu từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch hàng năm. Vào những tháng khác, đặc biệt là những tháng cuối năm, mực trứng tươi thường gầy và ít trứng hơn.

Đối với mực trứng đông lạnh: 

Đối với mực trứng đông lạnh khi mua bạn nên lựa chọn những con mực phần đầu và phần thân còn dính liền với nhau, Nên chọn loại mực đông lạnh có ngày đông lạnh gần nhất sẽ ngon hơn rất nhiều so với mực đông lạnh để lâu. Với mực đông lạnh bạn có thể kiểm tra bằng cách xem ngày sản xuất có ghi trên bao bì sản phẩm.

Dưới đây là một vài tiêu chí để đánh giá mực trứng ngon hay không ngon mà bạn có thể tham khảo thêm 

• Màu của thân con mực còn có màu giống như lúc đánh bắt xong ở biển nữa hay không hay đã chuyển sang màu đỏ hoàn toàn
• Mực trứng vừa mới được đánh bắt xong rồi chuyển ngay đến tay người tiêu dùng hay mực đã cấp đông với thời gian bao lâu ?
• Mực đã bị nở chưa?
• Râu mực còn dính trên thân mực không hay muốn rớt ra hoặc đã rớt ra khỏi thân mực

Khi mực trứng nở tròn và màu mực cũng đã chuyển sang màu đỏ cả thì mực đã giảm đi đáng kể độ ngon của nó. Chính vì thế khi lựa chọn mực tươi ngon bạn cần nắm rõ những bí quyết để có thể lựa chọn được mực trứng tươi ngon nhất, đảm bảo chất dinh dưỡng nhiều nhất.

IV. Mua mực trứng ở đâu uy tín, ở đâu bán mực trứng ngon chất lượng 

Việc chọn mua mực trứng ở đâu uy tín, ở đâu bạn mực trứng tươi ngon chất lượng là câu hỏi được rất nhiều người tiêu dùng đặt ra.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở phân phối và bán các mặt hàng hải sản tươi ngon đặc biệt là mặt hàng mực trứng tươi. Tuy nhiên để mua được mực trứng tươi ngon cần chọn đơn vị bán hàng uy tín và có thương hiệu trên thị trường.

Mực trứng được rao bán rất nhiều, tuy nhiên không phải cơ sở nào cũng bán mặt hàng mực trứng chất lượng. Có nhiều cơ sở kinh doanh rao bán mực trứng với giá vô cùng rẻ tuy nhiên đi kèm với đó là người tiêu dùng cần cảnh giác xem đó là mực trứng tươi ngon hay mực trứng đã để đông quá lâu, hoặc mực trứng đã ươn sau khi qua quá trình xử lý bằng hóa chất biến hóa thành mực trứng tươi ngon để tránh tình trạng tiền mất tật mang vì ham mua mực trứng với giá rẻ.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua các loại hải sản nói chung và mực trứng nói riêng thì Vifoodshop là lựa chọn không nên bỏ qua.

Vifoodshop được biết đến là thương hiệu kinh doanh thực phẩm uy tín hàng đầu trên thị trường. Vifoodshop đã chinh phục người tiêu dùng bằng chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ và mức giá cả hợp lý nhất. Ngay cả khách hàng khó tính nhất khi đến với Vifood Shop khó lòng mà không lựa chọn mua hàng tại đây.

Tại cửa hàng có rất nhiều dòng sản phẩm thực phẩm trưng bày phục vụ nhu cầu ăn uống của người tiêu dùng. Mực trứng khi khách hàng chọn mua ở tại Vifoodshop   đều là sản phẩm mực trứng tươi ngon được chúng tôi thu mua tận biển và được sơ chế và đem đến người tiêu dùng ngay nên mực luôn giữ được vị tươi ngon, béo ngậy.

Mực trứng được phân chia thành từng phân khúc để quý khách có thể lựa chọn được mực trứng phù hợp với nhu cầu sử dụng. Mực trứng dùng cho các bữa ăn sinh hoạt của gia đình thì có lựa chọn mực trứng loại 2 hoặc loại 3. Còn nếu bạn mua mực trứng để làm quà cho bạn bè người thân thì mực trứng loại 1 là lựa chọn tuyệt vời.

Lý do để bạn lựa chọn mua hàng ở Vifoodshop

Dưới đây là những lý do để bạn lựa chọn mua hàng tại Vifoodshop

• Đơn vị bán hàng uy tín, nằm trong top 100 thương hiệu về ẩm thực nổi tiếng 2019 tại Việt Nam luôn cam kết mang đến những sản phẩm tốt nhất đến tay người tiêu dùng.
• Là địa chỉ đáng tin cậy khi mua hàng: Tất cả mọi vấn đề của khách hàng luôn được chúng tôi giải quyết và ưu tiên đặt lên hàng đầu.
• Gía cả hợp lý: các sản phẩm được bán ở đây không chỉ luôn đảm bảo về chất lượng, độ tươi ngon, sạch sẽ và an toàn thực phẩm mà giá cả vô cùng phải chăng, được bán với giá hợp lý nhất
• Giao hàng nhanh: Với nhiều đại lý và cộng tác viên trực thuộc Vifoodshop sẽ luôn giao hàng sớm nhất và tiện lợi nhất cho khách hàng khi mua hàng tại đây.

Vifoodshop giá trị niềm tin đã được xây dựng suốt năm năm qua đang vẫn không ngừng nỗ lực để phục vụ khách hàng tốt nhất. Bạn đang có nhu cầu mua mực trực tươi ngon bổ dưỡng liên hệ ngay với Vifoodshop nhé 

V. Cách sơ chế mực trứng đúng cách 

Mực trứng ngoài việc chế biến món ăn ngon bạn cần phải biết cách sơ chế mực trứng để không chỉ khử đi mùi tanh của mực mà còn để mực không bị nát, vẫn giữ nguyên được phần trứng bên trong. Khi sơ chế mực trứng đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo của người làm. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể biết cách sơ chế mực trứng đúng, cùng đọc ngay bài viết này để biết cách sơ chế mực trứng đúng chuẩn nhé.

Có 2 cách để bạn sơ chế mực trứng

Cách thứ nhất: Làm sạch mực trứng

Trước tiên, Bạn thả mực trứng vào chậu, sau đó nắm từng con nắm chặt phần râu mực, kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân. Bạn có thể dùng tay tách nhẹ nhàng lớp màng bám để có thể kéo râu mực ra một cách dễ dàng mà không làm đứt hay bị tuột râu mực.

Khi bạn kéo phần râu mực ra một cách nhẹ nhàng và dứt khoát, điều này đồng nghĩa với việc phần trứng mực cũng đi theo phần râu đã kéo ở trước. Bên cạnh đó còn có phần túi mực và hệ thống tiêu hóa của mực ra theo. Trong quá trình rửa nếu túi mực kéo theo bị vỡ ra bạn nên rửa sạch với nước lạnh luôn để phần thịt và phần trứng bám theo không bị đắng khi túi mực bị dập mà bạn không rửa liền với nước lạnh. Tuy nhiên khi rửa với nước bạn cần rửa nhẹ nhàng, tránh làm bể trứng mức.

Tiếp theo bạn kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong phần thân mực, sau khi lấy xương mực ra bạn rửa sạch, cắt khoang hoặc để nguyên con phụ thuộc vào món ăn mà bạn chế biến.

Nếu cách thành từng miếng thì sẻ dọc bụng mực, cạo sạch phần nhầy bên trong. sau đó dùng dao sắc bén cắt nhẹ 1 đường ở phần đầu mực và thân mực tạo 1 điểm gờ. một tay bạn giữ phần thịt, 1 phần bạn giữ phần da là bạn đã lột da mực nếu như bạn muốn. Hoặc nếu không cần thiết bạn nên giữ phần da để khi ăn có vị dai hơn.

Làm sạch phần đầu của mực trứng: Bạn sẻ đầu mực làm đôi, sau đó rửa sạch với nước. Đối với mực thông thường loại bỏ phần nội tạng bên trong. Tuy nhiên, đối với mực trứng bạn giữ nguyên phần nội tàng và chỉ loại bỏ phần túi mực nhé.

Cuối cùng bạn rửa sạch nhẹ nhàng tổng thể mực nữa là xong. Nếu phần trứng mực bạn muốn bỏ riêng thì có thể cho vào một nồi và khi nấu mực cho vào sau. Hoặc nếu bạn muốn để trong thân mực thì cho nó vào thân mực và chế biến món ăn thôi.

Cách thứ 2: Làm sạch mực trứng nguyên con với nước lạnh 

Ngoài ra nếu bạn không muốn quá cầu kỳ khi bạn mua mực trứng về xong bạn có thể rửa qua cho sạch mực trứng với nước và để ráo đem đi chế biến mà không cần phải sơ chế quá nhiều.

Thông thường đối với mực trứng người ta lựa chọn sơ chế nguyên con với nước lạnh để đảm bảo giữ nguyên được phần trứng mực và phần sữa mực trứng. Chính 2 yếu tố này tạo nên nét đặc trưng của hương vị mực trứng béo ngậy, thơm ngon mà giàu dinh dưỡng.

VI. Các món ăn ngon chế biến từ mực trứng 

Mực trứng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon khó cưỡng, thay đổi khẩu vị của món ăn. Từ mực trứng có thế chế biến thành mực trứng xào, mực trứng hấp, mực trứng chiên….. Cùng tìm hiểu công thức chế biến các món ăn ngon từ mực trứng nhé.

Mực trứng chiên 

Mực trứng chiên là món ngon khó cưỡng lại cho mọi người, mọi gia đình. Dưới đây là 30 phút làm món mực trứng chiên để gia đình có bữa com ngon mà giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu cho món mực trứng chiên:

• Mực trứng: 500 gr
• rượu trắng
• tỏi, ớt, gừng
• gia vị nấu: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, đường, bột năng, chanh, bột năng,giấy thấm dầu…

Cách làm mực trứng chiên giòn 

Bước 1: sơ chế nguyên liệu 

• Mực trứng khi bạn mua về nếu chưa được sơ chế thì bạn đem mực đi sơ chế loại bỏ túi mực và rửa sạch với nước lạnh
• Tiếp theo bạn đập dập băm nhỏ gừng với một ít rượu trắng rồi cho vào bóp với mực trứng để khử mùi tanh. Nên bóp nhẹ nhàng thôi nhé.
• Tỏi đem bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• Uớp mực: Bạn cho tỏi băm nhỏ + một chút ít hạt nêm + hạt tiêu vào ướp với mực trứng trong khoảng 10 – 15 phút. Lưu ý vì trong mực trứng đã có sẵn vị mặn tự nhiên nên bạn chỉ cho một ít hạt nêm vào ướp mực thôi nhé.
• Sau khi mực đã ướp xong, bạn lấy giấy thấm dầu thấm nước để cho mực trứng khô để khi chiên mực dầu mỡ không bị bắn và mực trứng không bị cháy.
• Cho bột năng vào tô và cho mực vào trộn đều cho mực trứng dính đều bột năng, với cách làm này khi chiên mực mới ngon thơm và giòn hơn, giữ nguyên được vị mềm tươi của mực trứng.

Bước 2: Chế biến món ăn

• Bật bếp, cho chảo lên và đổ dầu vào đun sôi, khi dầu ăn đã sôi bạn cho mực trứng đã ướp sẵn vào chiên. Chiên đến khi mực trứng đã chín và vàng đều 2 mặt thì vớt ra vào rỗ có sẵn giấy thấm dầu để thấm bớt dầu khi ăn sẽ không bị ngấy.
• Lưu ý: Khi chiên mực trứng cần cho dầu ăn ngập 2 mặt mực trứng để mực chín đều và không bị cháy.

Bước 3: Làm nước chấm

• Bạn cho 2 thìa nước mắm + 2 thìa nước sôi + 1 thìa tỏi + ớt cay + 1 thìa đường + 1 thìa chanh trộn đều là bạn đã có ngay bát nước chấm đúng vị: ngọt  + chua + cay + mặn để chấm mực trứng chiên đúng vị.

Bước 4: Trang trí món ăn và cho mực trứng chiên lên đĩa

Như vậy bạn đã có món mực trứng chiên để thưởng thức. Món mực trứng vàng nộm, giòn, dai khi ăn. Bạn nên thưởng thức chúng khi nóng, có thể ăn kèm với cơm hoặc rau salad. Vị béo ngậy của mực trứng, cay cay của tỏi ớt, ngọt ngọt của đường, chua chua của chanh tạo nên một món ăn hấp dẫn. Đảm bảo cả nhà ăn mãi vẫn cứ phải thèm thuồng khi nhắc đến món mực trứng chiên.

Mực trứng xào 

Nguyên liệu cho món mực trứng xào rau răm

• Mực trứng: sise nhỏ 500 gr
• Hành tây
• rau răm,ớt sừng, tỏi..
• gia vị nấu: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường…

Công thức làm món mực trứng xào rau răm 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực khi mua về bạn sơ chế  mực trứng, lấy túi mực và rửa sạch với nước sau đó để ráo.
• Hành tây cắt múi cau, tỏi đập dập, ớt sừng và rau răm rửa sạch và cắt khúc.
• Ướp gia vị cho mực trứng: Cho mực trứng vào một cái nồi sau đó cho ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa hạt nêm rồi trộn đều sau đó ướp trong khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

Bước 2: Nấu món ăn

• Cho một lượng vừa dầu ăn và chảo và bật bếp lên, Khi dầu ăn sôi bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó bạn cho mực trứng đã thấm gia vị vào xào săn. khi mực trứng vừa chín tới bạn nêm nếm gia vị một lần nữa sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
• Tiếp theo cho hành tây, ớt sừng vào xào cho đến khi hành tây và ớt sừng chín tới bạn cho rau răm vào đảo vài thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Cho sản phẩm vào đĩa và rắc thêm một ít tiêu để dậy mùi thơm và thưởng thức cùng với cơm nóng. Vị mặn của biển từ mực trứng, kết hợp với cái nồng rất riêng của rau răm tạo nên hương vị món ăn đặc trưng kết hợp với mùi vị của hành tây, ớt sừng. Nếu là người sành ăn bạn sẽ không thể bỏ qua món ăn này.

Mực trứng hấp 

Mực trứng hấp sả gừng là món ăn không thể không nhắc đến khi chế biến mực trứng. Mùi thơm từ sả gừng, béo ngậy của mực trứng với một chút nước mắm sẽ khiến bạn khó cưỡng lại.

Nguyên liệu cho món mực trứng hấp sả gừng

• Mực trứng : 500 gr
• Sả, gừng, chanh, ớt
• Gia vị nấu: đường, tỏi, nước mắm, hạt nêm…

Cách làm món mực trứng hấp sả gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho sạch sẽ

• Mực khi mua về bạn sơ chế mực trứng  lấy túi mực và rửa sạch với nước sau đó để ráo.
• sả, gừng, lá chanh rửa sạch để ráo, sả đập dập, lá chanh cắt nhỏ, gừng thái chỉ

Bước 2: Chế biến món ăn

• Cho nồi hấp cho sả, gừng, lá chanh vào nồi đậy nắp, đợi nước sôi lên và có mùi thơm ngào ngạt của các nguyên liệu trên thì cho mực vào hấp cách thủy. Khi mực vừa chín tới bạn tắt bếp để mực trứng mềm, ngọt mà không bị dai.
• Làm nước mắm gừng: cho tỏi ớt, băm nhỏ, đường, nước mắm, nước sôi, nước cốt chanh vào trộn đều và hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp nước mắm đúng chuẩn.

Bước 3: Cho mực trứng hấp vào đĩa và trang trí rồi thưởng thức món ăn. Vị ngọt tự nhiên của mực trứng kết hợp mùi thơm của sả gừng, cùng vị vị nước mắm gừng đem đến món ăn thú vị cho cả gia đình.

Mực trứng xứng đáng là món ăn ngon khó có thể bỏ qua trong bữa cơm của mỗi gia đình. Vị mặn mòi của biển kết hợp với bàn tay của người nội trợ tạo nên một món ăn hấp dẫn, kết nối tình cảm gia đình và hơn hết vô cùng bổ dưỡng. Mực trứng tươi ngon – món quà thiên nhiên của vùng biển ban tặng cho mỗi người. Hy vọng bài viết này sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích đối với bạn đọc, cùng đồng hành với chúng tôi trong các bài viết tiếp theo để mỗi ngày lại khám phá thêm nhiều món ăn mới nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong bài viết tiếp theo.