Cách chế biến sá sùng khô ngon, hấp dẫn nhất ! Chưa từng ai biết

I. Phở sá sùng khô

Như ta đã biết tác dụng của con sá sùng có rất nhiều, sá sùng mà đem làm nước phở thì không còn gì tuyệt hơn nhưng cách làm như thế nào thì không phải ai cũng biêt. Hôm nay, chúng ta cùng xem xem rốt cuộc nấu nước phở từ sá sùng như thế nào để khi có điều kiện, bạn có thể trổ tài với gia đình mình nhé!

Nguyên liệu:

• Nước dùng
• 0,2kg sá sùng
• 1kg xương bò
• 1kg thịt bò
• Gừng, hành hương, quế, quả thảo quả
• Mắm, bột nêm, tiêu
• Phở
• Rau thơm
• Tương ót
• Chanh

Chế biến:

• Sá sùng rửa sạch, cắt nhỏ dài khoảng 2 đối ngón tay, cho vào chảo rang cho cát được ra hết bên ngoài. Sau khi rang xong lấy kéo cắt dọc thân sá sùng để làm sạch cát.

• Thịt lọc bỏ da, chặt khúc chừng 2 đốt ngón tay, rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước ngập thịt luộc sơ rồi vớt ra.
• Cho sá sùng, thịt bò và xương bò vào luộc. Nêm gia vị và nước mắm sao cho vừa ăn, tùy khẩu vị người dùng. Khi nước sôi, cho thảo quả, hành, gừng vào nồi nước.
• Tùy theo miếng thịt mà bạn thái mà thời gian để thịt chín sẽ khác nhau. Khi thịt mềm và vừa ăn thì hãy vớt ra sau đó thả vào nước lạnh, đến khi thịt nguội thì vớt ra để ráo nước sau đó thái mỏng.
• Vớt các loại rau như hồi, quế, rau mùi ra đĩa.
• Ninh xương bò cho nhừ để chất ngọt trong xương được ra hết, khi xương và sá sùng đã ra hết chất ngọt thì nêm lại nước dùng cho vừa ăn sau đó tiếp tục đun sôi, để nhỏ lừa.
• Đem phở trần qua nước nóng rồi cho vào bát, thịt chín được thái mỏng đem xếp thành hàng, cho thêm rau mùi và hành.
• Vặn lửa to để cho nước dùng sôi sau đó đem chan vào bát phở
• Tùy theo khẩu vị mỗi người mà thêm chanh, tương, tiêu hay rau sống phù hợp
• Hãy ăn ngay từ khi phở còn nóng.

Xem thêm: Tác dụng của sá sùng là gì ? Tham khảo ngay

II. Nấu cháo sá sùng khô

Nguyên liệu:

• Sá sùng khô: 25g
• Gạo tẻ: 100g
• Rau xanh
• Nước mắm

Chế biến:

Bước 1: Gạo tẻ vo sạch rồi cho vào nồi ninh đến khi gạo mềm, nở bung, Xay nhuyễn sá sùng thành bột

Bước 2: Sá sùng khô cắt bỏ vòi, làm sạch sau đó cho vào chảo rang giòn, xay thành bột.

Bước 3: Rau xanh rửa sạch, thái nhỏ

Bước 4: Đun sôi cháo đã nấu chín sau đó cho sá sùng và rau xanh vào nấu cùng, thêm nước mắm cho vừa ăn. (Nếu bạn là người lớn có thể rắc thêm hạt tiêu lên cháo ăn sẽ rất thơm).

III. sùng khô rang

Nguyên liệu:

+ Sá sùng khô

+ dầu ăn

Chế biến:

Bước 1: Trước tiên bạn sẽ phải vặt hết vòi có chứa sạn của sá sùng khô, sau đó cho lên chảo nóng đảo đều cho đến khi sá sùng chuyển thành màu vàng.

Bước 2: Tiếp theo là đổ sá sùng khô đã được rang ra rổ và xát cho chúng tơi ra những hạt cát còn bám lại.

Bước 3: Bạn lại cho sá sùng lên bếp rang nhỏ lửa một lần nữa. Trong khi rang đảo qua đảo lại cho đến khi sá sùng ngả màu vàng cánh gián là được.

Kết quả bạn thu được sẽ là sá sùng vừa giòn, vừa ngọt lại hơi dai dai. Món này với tương ớt chắc chắn là sự kết hợp hòa hảo để uống bia. Nếu không bạn có thể hoàn toàn thưởng thức chúng với cơm cũng rất ngon rồi.

IV. Sá sùng khô ngâm rượu

Cũng như các loài rắn, ốc, cá ngựa hay một số loài thường dùng để ngâm rượu khác, sá sùng cũng là một gợi ý không tồi trong việc ngâm rượu. Rượu sá sùng có tác dụng tăng thêm dưỡng chất, có thể dùng để trị bệnh hay cũng được coi như một loại thực phẩm chức năng nhất định.

Với sự ngọt tự nhiên của sá sùng sẽ giúp rượu có một hương vị riêng, ta có thể ngồi nhâm nhi ôn lại chuyện cũ với bạn bè, cùng nhau nâng chén rượu ngon thực sự là một điều vô cùng tuyệt vời.

Trên đây là những cách chế biến sá sùng khô. Hiện gặp lại các bạn ở bài viết tiếp theo.