Nem nướng thanh hóa và những thông tin nhất định phải biết

Khi nhắc đến nem là người ta nghĩ ngay đến vùng đất Thanh Hóa. Bên cạnh món nem chua đã làm nên thương hiệu, Thanh Hóa còn các món nem nổi tiếng không kém là nem thính, nem nướng. Nếu như nem thính có vị bùi, nem chua mát và giòn thì nem nướng nổi lên với hương vị vô cùng thơm ngon của nem và lá chuối cháy sém. Bài viết này xin chia sẻ một số thông tin để giải đáp các thắc mắc của mọi người về món nem nướng Thanh Hóa.

I. Nem nướng thanh hóa là gì?

Nem nướng Thanh Hóa là một loại nem nổi tiếng của xứ Thanh, được biết đến là đặc sản của vùng đất Thọ Xuân. Đây là loại nem đã được lên men chua, khá gần gũi với món nem chua nổi tiếng Thanh Hóa. Nem nướng cũng được làm từ các nguyên liệu chính như thịt nạc, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt, thính, lá đinh lăng như nem chua.

Một điểm khác biệt khá rõ là thịt lợn khi làm nem nướng không xay nhuyễn như nem chua mà được thái thành những lát mỏng, nem chua sau khi chín có thể ăn trực tiếp còn nem nướng thì cần trải qua công đoạn nướng nữa mới hoàn thành. 

Một số những đặc điểm của nem nướng Thanh Hóa: 

Thành phần

Cũng giống như các loại nem khác của Thanh Hóa, nem nướng được làm từ các nguyên liệu cơ bản như sau: Thịt lợn nạc, bì lợn, lá ổi, lá đinh lăng, các gia vị (mì chính, nước mắm, muối), tỏi, ớt, hạt tiêu, thính, lá chuối, dây chun. 

Thịt được lựa chọn làm nem nướng không phải thịt nạc thăn hay mông mà là thịt nạc vai. Vì thịt nạc vai ngọt hơn, có xen lẫn cả mỡ nên khi nướng mùi sẽ thơm hơn rất nhiều. Thính làm nem chua không nhất thiết là thính gạo mà có thể là thính ngô. Cả hai loại thính này đều đem lại hiệu quả lên men giống nhau. Lá chuối dùng để gói nem chua là lá chuối già vừa phải, xé lá với kích thước 10cm một miếng, mỗi cuộn gói 2-3 lá.

Hương vị

Nem sau khi nướng có mùi của lá chuối, lá đinh lăng quyện mùi bì lợn và tiêu thơm lừng. Khi ăn, nem nướng có vị béo và bùi của của thịt dính một chút mỡ,  vị ngọt và giòn của bì lợn, vị thơm nồng của tỏi ớt. Một chiếc nem nướng chua nhẹ, nóng hổi, cay nồng của tỏi ớt là những trải nghiệm hấp dẫn khó quên khi thưởng thức món ăn này.

Công dụng

Nem nướng Thanh Hóa là một món ăn dân dã thường được dùng trong các bữa nhậu. Món ăn này thích hợp với bia, rượu, đặc biệt là rượu nếp. Ngoài ra nem nướng cũng dùng như là một món ăn vặt, có thể ăn lúc nào cũng được. Khi thưởng thức có thể kèm thêm cùng các lá như đinh lăng, lộc vừng, sung, ổi, … đều rất ngon và đặc biệt không thể thiếu tương ớt. Tương ớt giúp tăng thêm vị đậm đà và thơm ngon hơn cho món nem nướng.

Những chiếc nem nhỏ, nhẹ, tiện dụng thích hợp dùng làm quà biếu cho gia đình và bạn bè. Đó cũng là cách lan tỏa món nem nướng cùng với nét văn hóa độc đáo của xứ  Thanh đến gần hơn với tất cả mọi người. 

II. Cách làm nem nướng thanh hóa ngon đúng điệu

Cách làm nem nướng Thanh Hóa cũng gần giống với cách làm nem chua Thanh Hóa. Thịt lợn sau khi mua về được thái thành các miếng mỏng và dài, bì lợn được luộc chín và thái nhỏ. Sau đó trộn đều và ướp thịt, bì lợn với tiêu, nước mắm, tỏi, mì chính trong vòng 30 phút. Tiếp theo lót lá ổi và đinh lăng ngoài nem, sau đó dùng lá chuối cuộn chặt nem. Nem gói đạt chuẩn phải vuông vắn, được gói chặt với 3 lớp lá, tránh không khí tiếp xúc vào nem.

Sau 2 – 3 ngày nem chua và chín. Sau khi nem chín có thể ăn ngay, hoặc chế biến bằng cách xào, trần nướng nóng,.. Nhưng để làm được món nem nướng Thanh Hóa thì cần trải qua công đoạn nướng nem. Nem thường được nướng bằng than hoa đến khi khét lớp lá chuối bên ngoài và bên trong cháy sém. Nem cũng có thể nướng bằng lò vi sóng, chảo, bếp ga,… nhưng thường không thơm như khi nướng trên than hoa. 

Lưu ý sau khi gói nem xong, nem cần được bảo quản hợp lý. Nem cần để ở chỗ mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời và những nơi ẩm ướt. Duy trì như vậy thì nem sẽ chín khá nhanh, 2 – 3 ngày vào mùa hè và 4- 5 ngày vào mùa đông. Để hiểu rõ hơn và chi tiết hơn bạn có thể tham khảo bài viết cách làm nem nướng Thanh Hóa này nhé !

III. Cách bảo quản nem nướng thanh hóa

Khi mua nem nướng Thanh Hóa, quý khách cần tìm hiểu rõ cách bảo quan nem để nem không chỉ để sử dụng được lâu mà còn luôn giữ được vị ngon.

Dưới đây là cách bảo quanrm nem nướng Thanh Hóa:

• Nên bỏ nem vào ngăn mát tủ lạnh: Bỏ vào ngăn mát trong vòng một tuần có thể vẫn giữ được chất lượng nem. Tuy nhiên, thời gian nem chua ngon nhất là sau 3 – 4 ngày bỏ tủ lạnh, lúc này nem vẫn có độ thơm ngon và săn chắc. Nếu các bạn muốn bảo quản lâu hơn thì sau một tuần có thể đưa nem từ ngăn mát lên ngăn đá tủ lạnh. Bằng cách này sẽ ngăn quá trình nem lên men và giữ được chất lượng nem một cách tương đối. 
• Không để nem chua tiếp xúc với ánh sáng mặt trời: Nên để nem chua ở các vị trí thoáng mát, sạch sẽ, tránh tiếp xúc với không khí nóng
• Không nên để cạnh các loại thực phẩm tươi khác: Không nên để nem nướng ở cạnh các loại thực phẩm tươi sống như thịt lợn, cá..Khi ăn sẽ mất đi hương vị thơm ngon

IV. Giá nem nướng thanh hóa

Nem nướng Thanh Hóa là món ăn ngon miệng, tiện ích nhưng giá rất bình dân. Những nguyên liệu vô cùng chất lượng và trải qua quá trình gói nem cầu kì, kỹ lưỡng. Một chục nem nướng có trọng lượng từ 100 – 150g/1 cái có giá khoảng 15000 – 20000 đồng. Không chỉ nem nướng ở Thọ Xuân – Thanh Hóa mà nem nướng Thanh Hóa ở Hà Nội hay các tỉnh thành khác đều có giá như vậy. Dù giá cả rất bình dân nhưng các bạn cần chọn cho mình những địa bán nem nướng uy tín để mua được những chiếc nem chất lượng nhất. 

VI. Mua nem nướng Thanh Hóa ở đâu ?

Hiện nay, ở Thanh Hóa có rất nhiều nhà cung cấp nem nướng Thanh Hóa trên khắp tỉnh thành. Mỗi gia đình đều có cách làm nem và bí quyết làm nem riêng. Để mua nem nướng Thanh Hóa ngon quý khách nên tham khảo lựa chọn các địa chỉ làm nem nướng tín, đảm bảo chất lượng như các nhà nem: nem chua Vifoodshop, nem cây đa…

Tại Hà Nội, hiện nay Vifoodshop cũng đang cung cấp phân phối các sản phẩm nem nướng Thanh Hóa với chất lượng hàng đầu, được vận chuyển trực tiếp từ nhà nem tại Thanh Hóa ra Hà Nội.

Quý khách hàng nên mua nem nướng Thanh Hóa tại Vifoodshop bởi những lý do sau:

Truyền thống làm nem lâu đời: Nem chua Vifoodshop tự hào là một trong những nhà nem có truyền thống lâu nhất tại Thanh Hóa và luôn được khách hàng tin tưởng

• Vận chuyển trực tiếp từ Thanh Hóa ra Hà Nội hàng ngày: Nem nướng tại Vifoodshop được vận chuyển trực tiếp từ Thanh Hóa ra Hà Nội hàng ngày, vì thế nên luôn giữ được vị tươi ngon.
• Giá hợp lý: Hiện nay, giá nem nướng Thanh Hóa tại Vifoodshop luôn đảm bảo hợp lý nhất trên thị trường.
• Phục vụ tận tình: Khi mua nem nướng Thanh Hóa tại Vifoodshop, quý khách hàng được phục vụ tận tình và chu đáo nhất.

VII. Cách chọn nem nướng Thanh Hóa

Để chọn nem nướng Thanh Hóa ngon, bạn nên dựa trên một số đặc điểm sau đây:

• Nem phải có độ giòn nhất định: Hãy dùng tay nắn nhẹ nem phải thấy có độ chắc.
• Nên chọn nem có sợi hơi đục: do nem có chất tẩy thì sợi nem rất trong vì thế nên chọn nem có sợi hơi đụng
• Hỏi về thời gian sản xuất nem: Nên hỏi người bán thời gian sản xuất nem để chọn được nem chuẩn nhất. Do nem mới gói sẽ phải chờ 1, 2 ngày mới sử dụng được
• Không nên chọn nem có màu quá nhạt hoặc quá đậm: Không nên sử dụng nem có màu quá đậm, do có sử dụng phẩm màu

Trên đây là những chia sẻ về nem nướng Thanh Hóa, món ăn đặc sản của người Việt Nam. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết, mọi ý kiến góp ý, xin được để dưỡi phần bình luận