Bí quyết làm món mực trứng chiên nước mắm đơn giản cả nhà mê

Mực trứng là hải sản được nhiều người yêu thích bởi nó không chỉ là món ăn ngon và lại vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Từ mực trứng có thể chế biến được rất nhiều món ăn và món mực trứng chiên nước mắm được nhiều người yêu thích nhất. Bạn đã biết cách làm món mực trứng  chiên nước mắm ngon chưa? Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm mực trứng chiên nước mắm thơm nức ăn một lần là nghiện nhé. 

I. Nguyên liệu 

Nguyên liệu bao gồm: 

• Mực trứng 500 gr
• Rau xà lách
• cà chua
• tỏi khô, hành tươi, tiêu, ớt sừng, ngò, rỉ, gừng…
• gia vị nấu: nước mắm ngon, đường, bột ngọt, dầu ăn,… 

Lưu ý: Mực trứng khi chọn mua phải là mực trứng còn tươi, nên mua mực trứng vào mùa sinh sản thì mực trứng  sẽ chứa nhiều trứng, béo ngậy và ngon nhất. 

II. Cách chế biến

Chỉ với 30 phút cho món mực trứng chiên nước mắm  bạn sẽ có ngay món mực trứng chiên nước mắm tuyệt vời. Cách làm mực trứng chiên nước mắm đơn giản bạn nên trổ tài vào bếp ngay nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Nguyên liệu sau khi bạn mua về sẽ tiến hành sơ chế nguyên liệu để đảm bảo chất lượng món ăn và an toàn thực phẩm.

• Mực trứng: Mực trứng bạn đem đi rửa sạch, dùng một ít muối pha loãng rửa để làm bớt vị tanh và nhờn của mực sau đó rửa sạch với nước vớt ra rổ và để ráo. Mực trứng chứa nhiều trứng nên khi rửa bạn nên rửa nguyên con, không làm sạch bụng nếu không dễ bị làm bể trứng mực làm mất giá trị dinh dưỡng của món ăn. 
• tỏi khô đem bóc vỏ băm nhỏ
• gừng cạo vỏ và đem đi thái sợi
• Rau xà lách rửa sạch, tách lá
• Cà chua rửa sạch , cắt khoanh tròn để trang trí
• Rau ngò rửa sạch chia một nửa cắt mịn, một nửa để nguyên dùng trang trí món ăn
• Ớt sừng tỉa hoa trang trí.
• Sau khi mực rửa sạch để ráo bạn ướp mực với 1 thìa tỏi băm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu cho mực trứng ngâm gia vị trong khoảng 20 – 30 phút. 

Bước 2: Làm nước mắm chiên mực trứng

• Bạn pha 1,5 thìa nước mắm ngon với 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước sôi, 1 ít gừng thái sợi hòa quyện vào nhau cho hỗn hợp tan đều. 

Bước 3: Chiên mực trứng 

• Cho chảo ăn lên bếp bỏ dầu vào đun sôi sau đó cho mực trứng đã ướp ở trên vào chiên. Lưu ý cho dầu ăn ngập 2 mặt mực trứng để mực chín đều và vàng ươm 2 mặt. Không nên chiên quá lâu vì mực sẽ chín quá và khi ăn mực trứng sẽ rất dai. Khi mực vừa chín tới bạn vớt mực trứng ra bỏ vào rổ có giấy thấm dầu để ngấm bớt mỡ khi ăn đỡ ngấy.
• Cho một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu vào, khi dầu sôi phi thơm tỏi và hành khô sau đó cho mực trứng đã chiên trên vào sau đó cho nước mắm đã làm ở trên vào. Vặn lửa nhỏ đến khi mực vừa sít nước và mực chuyển sang màu cánh gián và nước mắm bao quang mực là được. Tiếp tục bạn tắt bếp sau đó cho ngò thái mịn và tiêu rải lên mực để tạo mùi thơm hấp dẫn hơn.

Bước 4: Trang trí món ăn và thưởng thức

• Lấy một cái đĩa bạn đã trang trí có sẵn cà chua và ngò sau đó cho mực trứng chiên nước mắm ở trên vào đĩa và thưởng thức món ăn. 
• Vị béo ngậy thơm của mực trứng, gia vị nấu, nước mắm…. làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Sẽ cực kỳ tốn cơm khi bạn ăn với món mực trứng chiên nước mắm này nhé. 

Cùng vào bếp để đãi cả nhà món ăn ngon mà vô cùng tốt cho sức khỏe nào. Cách làm đơn giản không quá cầu kỳ chỉ cần một chút ít thời gian bạn đã có ngay món ăn ngon do chính mình làm.

III. Một số lưu ý khi làm món mực trứng chiên nước mắm

• Màu của thân con mực còn có màu giống như lúc đánh bắt xong ở biển nữa hay không hay đã chuyển sang màu đỏ hoàn toàn
• Mực trứng vừa mới được đánh bắt xong rồi chuyển ngay đến tay người tiêu dùng hay mực đã cấp đông với thời gian bao lâu ?
• Mực đã bị nở chưa? 
• Râu mực còn dính trên thân mực không hay muốn rớt ra hoặc đã rớt ra khỏi thân mực
• Khi mực trứng nở tròn và màu mực cũng đã chuyển sang màu đỏ cả thì mực đã giảm đi đáng kể độ ngon của nó. Chính vì thế khi lựa chọn mực tươi ngon bạn cần nắm rõ những bí quyết để có thể lựa chọn được mực trứng tươi ngon nhất, đảm bảo chất dinh dưỡng nhiều nhất. 

Mực trứng có tươi thì mới có được món ăn ngon, chính vì vậy khi chọn mua nguyên liệu bạn lưu ý những tiêu chí này để mau được mực trứng tươi ngon nhất nhé!

Món mực trứng chiên nước mắm sẽ mang đến cho bạn những cảm giác rất thú vị khi thưởng thức món ăn. Mực trứng không chỉ giàu dinh dưỡng, nhiều chất đạm mà nó còn là một món quà đặc biệt của thiên nhiên từ vùng biển cả. Hãy luôn cập nhật và theo dõi chúng tôi để luôn có những món ăn ngon để thiết đãi gia đình nhé. Vào bếp ngay để thưởng thức món ăn ngon thôi nào. Chúc các bạn thành công với món mực trứng chiên nước mắm. Hẹn gặp lại các bạn trong các bài viết tiếp theo.