Nem Chua Thanh Hóa – Đặc sản nổi tiếng Xứ Thanh

Nem chua Thanh Hóa từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng của vùng đất xứ thanh.Tuy được làm ở nhiều nơi trên cả nước nhưng nem chua Thanh Hóa có hương vị riêng và bí quyết làm nem riêng vì thế ngon nhất vẫn là nem chua Thanh Hóa.Vậy hãy cùng VIFOODSHOP tìm hiểu về món ăn ngon hấp dẫn này nhé !

1. Nem chua Thanh Hóa là gì ?

Nem chua  Thanh Hóa là một món ăn sử dụng thịt lợn( heo), thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy, kèm theo lá ổi, lá đinh lăng.. Nem chua được xem như một đặc sản phổ biến tại nhiều địa phương, mỗi vùng miền có mùi vị đặc trưng riêng,  nhưng ngon nhất vẫn là nem chua Thanh Hóa.Trước đây người dân Thanh Hóa chỉ làm nem chua trong các dịp như lễ hội hoặc lễ tết để gia đình, người thân thưởng thức nhưng bắt đầu từ những năm 70 của thế kỉ trước người dân bắt đầu sản xuất nem chua để bán và trở thành một ngành nghề của nhiều gia đình tại Thanh Hóa cho tới ngày nay.Được làm tại nhiều tỉnh thành và địa phương trên cả nước, tuy nhiên, nem chua Thanh Hóa vẫn nổi tiếng và ngon nhất bởi công thức và bí quyết làm nem riêng, người dân Thanh Hóa cũng có kinh nghiệm làm nem và tay nghề cao vì thế nem ở đây rất ngon và hấp dẫn.Chính nhờ sự tỉ mỉ và cẩn thận đó đã làm nên thương hiệu của nem chua Thanh Hóa, có rất nhiều nhà làm nem ở đây đã trải qua 30 hay 40 năm kinh nghiệm phát triển tới hiện nay như nem chua cây đa hay nem chua tại VIFOODSHOP… tới Thanh Hóa quý khách có thể ghé quá các địa điểm này để mua nem chua về làm quà.

Có một nét rất đặc biết ở nem chua Thanh Hóa so với nem rán hoặc một số nem ở vùng khác mà không lẫn vào đâu được là nem chua Thanh Hóa được gói bằng lá chuối ngự.Mỗi khi thưởng thức nem chua đều phải bóc một lớp lá chuối dầy bên ngoài, màu xanh của lá chuối khiến món nem chua càng bắt mắt hơn.Ngoài ra, nem chua Thanh Hóa còn được gói kèm với lá ổi hoặc lá đinh lăng, một chút ớt nên khi ăn không bị cảm giác ngán mà rất thơm.

2.Tìm hiểu về cách chế biến nem chua Thanh Hóa

Nem chua được làm từ thịt lơn ( heo ) và chỉ dùng thịt ở 2 quả mông heo và thịt thăn heo băm nhuyễn hay giã bằng chày và cối, cho các gia vị như muối, tiêu, đường, tỏi… trộn cùng da lợn ( bì heo )  thái chỉ. Sau đó đem gói bằng lá chùm ruột một lớp mỏng.Có chỗ  dùng lá cây sung, lá ổi, … và  gói nem bằng một lớp lá chuối bên ngoài để bảo quản cũng như nem nhanh lên men.Tùy vào điều kiện thời tiết mà nem chín.

Nguyen_Lieu_Lam_Nem_Chua_Thanh_Hoa

Nem chua chấm với  tương ớt , nước giấm tỏi ớt , hoặc ăn kèm với tỏi tươi rất là ngon,

Dùng làm đồ nhậu và chế biến các món nuộm nem đều được …

món nem chua tuy cách chế biến và nguyên liệu có vẻ đơn giản xong chọn lựa lại rất tỉ mỉ cũng như trong quá trình chế biến cần sự tập trung và tinh thần trách nhiệm cao, nếu quý khách muốn tìm hiểu về cách làm nem chua thanh hóa có thể tham khảo bài viết tại đây.

4.Cách chọn nem chua Thanh Hóa chính gốc

Huong_Dan_Mua_Nem_Chua_Thanh_Hoa_Chinh_Goc

  • Để chọn được nem chất lượng thì phải quan sát màu sắc nem phải tự nhiên hơi đỏ. Nếu màu nhạt quá là do nem để lâu, đậm quá là do thực phẩm mầu, bị mốc.
  • Hãy dùng tay nắn nhẹ nem phải thấy có độ chắc, khi cắn thì nem phải có độ giòn, dai nhất định.
  • Nem có chất tẩy thì sợi nem rất trong nên chọn sợi nem có màu hơi đục, độ dai vừa phải, ăn vừa giòn, vừa mềm.
  • Nên hỏi người bán thời gian sản xuất nem để chọn được nem chuẩn nhất
  • Ngoài ra khi mua nem quý khách có thể bóc ra để kiểm tra màu sắc của nem, nếu để lâu nem có màu rất nhạt, hoặc nếu đậm quá là do sử dụng phẩm màu, đồng thời khi mua quý khách cũng nên hỏi về thời gian sản xuất và thời gian ăn được nem.

(Nem chất lượng sẽ chín sau từ 2-3 ngày tùy thuộc vào thời tiết. Nhiệt độ cao thì nem sẽ nhanh chín hơn.)

Trường hợp mua nem vừa mới làm mang về nhà để ở nhiệt độ bình thường mà 4-5 ngày vẫn chưa chín thì cần thận trọng trước khi ăn.

  • Vì hiện nay có nhiều cơ sở sản xuất nem được bán rộng rãi trên thị trường vì thế nên chọn các nhà nem uy tín như nem chua cây đa, VIFOODSHOP… đây đều là các nhà nem được đánh giá là cung cấp nem chua Thanh Hóa chính gốc ngon nhất, đảm bảo chất lượng nhất.Ngoài ra VIFOODSHOP hiện cũng đang cung cấp nem Thanh Hóa tại Hà Nội cho nhiều đại lý và khách hàng, nếu quý khách có nhu cầu có thể để lại thông tin hoặc liên hệ qua địa chỉ dưới bài viết.

3.Cách bảo quản nem chua Thanh Hóa

  • Phải bảo quản nem chua nơi  thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời
  • Bảo quản trong ngăn mát hay trong ngăn đá tủ lạnh. Đặc biệt khi thời tiết nóng, không nên để nem chua bên ngoài nếu chưa sử dụng ngay bởi vậy nem rất nhanh hỏng đồng thời cũng mất vệ sinh
  • Nên ăn càng sớm càng tốt, để lâu sẽ mất mùi vị đặc trưng của nem chua Thanh Hóa và dễ bị chua .

Nếu quý khách có nhu cầu mua nem chua Thanh Hóa chính gốc vui lòng liên hệ VIFOODSHOP.Chúng tôi hân hạnh được phục vụ quý khách.Xin cảm ơn !

User Review
0 (0 votes)

3 Comments

  1. Nguyễn Thùy Linh October 30, 2018
    • thangnh1801 October 31, 2018
    • Trịnh Thị Dung October 31, 2018

Leave a Reply