Cách làm mực xào giá thơm ngon, ăn không ngớt

Mực là hải sản được nhiều người yêu thích vì hướng vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao protein, cũng như các loại vitamin. Nó được sử dụng rộng rãi trong các bữa cơm gia đình người Việt với nhiều cách chế biến khác nhau. Trong đó, mực xào giá được đánh giá là món ăn ngon, lại cực kỳ dễ làm, nên được rất nhiều người ưa thích. Vậy cách làm mực xào giá như thế nào là đúng cách? Hãy cùng theo dõi bài viết để tìm hiểu ngay bạn nhé!

Lợi ích của mực đối với sức khỏe

Mực là thực phẩm chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết có lợi cho cơ thể như: đồng, selen, protein, vitamin B2 và hàng chục dưỡng chất khác. Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà mực rất có lợi cho sức khỏe, trong đó bao gồm lợi ích như:

• Giữ sự khỏe mạnh cho xương, răng, da, cơ bắp, tóc và móng tay chân
• Điều trị chứng đau nửa đầu hiệu quả
• Giảm các triệu chứng viêm khớp
• Cải thiện tình trạng thiếu máu
• Giúp điều hòa lượng đường trong máu.

Và với những công dụng tuyệt vời như vậy, mực đã len lỏi ngày càng nhiều trong các mâm cơm gia đình. Và món mực xào giá là một trong những món ăn quen thuộc và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món mực xào giá

Để thực hiện món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mực xào giá đỗ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

• Mực tươi: 500 gram
• Giá đỗ: 300 gram
• Tỏi: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá: 5 nhánh
• Một số gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm.

Cách làm mực xào giá

Một món ăn ngon cần được thực hiện theo các bước đúng trình tự để đảm bảo được hương vị lẫn chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Các bước làm món mực tươi xào giá được thực hiện như sau:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực tươi sau khi bỏ phần túi mực, đem rửa cùng với rượu trắng hoặc nước muỗi loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Mực sau khi để ráo, dùng dao cứa những nát chéo tạo thành hình thoi để mực khi nấu trông đẹp mắt hơn. Cuối cùng là cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa.

Giá nhặt sạch sẽ rồi rửa sạch với nước, để ráo.

Hành lá nhặt sạch rồi rửa với nước, cắt thành từng khúc dài khoảng 1 cm.

Hành khô và tỏi, sau khi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

• Bước 2: Tiến hành món xào mực với giá 

Đặt chảo lên bếp, sau khi chảo nóng, đổ một lượng dầu ăn vừa phải. Tới lúc dầu sôi, đổ phần hành, tỏi băm nhuyễn phi thơm cho đến khi chín vàng. Đổ mực đã sơ chế vào xào, chú ý đảo nhanh tay để mực chín đều. Tiếp đến, đổ phần giá đỗ vào xào cùng. 

Nêm nếm gia vị hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và muối sao cho vừa ăn, đảo món ăn đều tay để mực và giá ngấm đều gia vị.

Xào tiếp thêm 5 phút để giá và mực chín hẳn, đổ phần hành lá đã xắt vào, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.

• Bước 3: Trình bày và thưởng thức món mực xào giá

Múc mực xào và giá ra một cái đĩa. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu để món ăn hơi cay và có mùi thơm hơn.

Bạn có thể trang trí thêm dưa leo, ớt cắt hoa và vài cọng ngò để món ăn thêm phần bắt mắt.

Một số lưu ý khi làm món mực xào giá đỗ

• Để thực hiện món ăn này, bạn có thể lựa chọn loại mực tươi nào cũng được, có thể là mực ống, mực sim hoặc mực lá, quan trọng là phải chọn mực còn tươi. Mực tươi là mực thịt còn chắc và sáng màu, râu cứng, túi mực chưa bị vỡ, tránh mua mực bị nhũn, đầu và thân mực dính liền nhau sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
• Giá đỗ cũng cần chọn lựa khéo, tránh chọn phải giá đỗ không an toàn. Thông thường, giá tự nhiên sẽ có mình dài thon, có rễ, ngược lại với giá sử dụng thuốc tăng trưởng thường mập tròn, không có rễ.
• Bạn nên ăn món mực xào giá lúc còn nóng cùng với cơm trắng là tuyệt hảo nhất. 

Món ăn mực xào giá đỗ quả thực là rất ngon và hấp dẫn phải không nào? Chỉ với những nguyên liệu đơn giản cùng thời gian thực hiện nhanh chóng là bạn đã có được một món ăn giàu giá trị dinh dưỡng rồi. Hãy để ngay món ăn này vào thực đơn hàng ngày của gia đình để mỗi ngày là một bữa cơm gia đình đầy ấm cúng nhưng không kém phần độc đáo và lạ miệng ngay thôi nào!