Cách làm món thịt kho củ cải khô lạ miệng

Nguyên liệu làm thịt kho củ cải khô cho 3 người ăn:

– 4 lạng thịt ba chỉ

– 3 củ cải vừa ( cần nhiều củ cải vì khi phơi, củ cải sẽ bị hao rất nhiều)

– Nước mắm, hạt nêm

– 1 muỗng đường

– Vài bông hoa hồi

– Hạt tiêu, ớt tươi

Cách làm món thịt kho củ cải khô cho 3 người ăn:

Sơ chế nguyên liệu làm thịt kho củ cải khô:

– Củ cải rửa sạch, cạo vỏ, bỏ cuống, bổ theo chiều dọc thành miếng nhỏ.

Phơi ra nắng cho củ cải khô lại thành sợi dài.

–  Thịt luộc qua nước sôi, thái thịt miếng vừa ăn.

Bước 1:Cho đường vào chảo đun nóng lên cho đến khi chuyển màu vàng nâu thì đổ thêm nước, đun sôi rồi đổ ra bát.

Bước 2: củ cải khô ngâm nước lạnh 20 phút rồi vớt ra.

Bước 3: cho dầu vào chảo, rán thịt cháy cạnh.

Cho 1 thìa nước hàng, 1 thìa hạt nêm, nước mắm, vài bông hoa hồi, ớt băm, 300ml nước, đun 10 phút cho mềm thịt và cạn nước.

Những lưu ý khi làm thịt kho củ cải khô:

–    Không nên ngâm củ cải với nước nóng vì sẽ làm củ cải bị mềm, nở quá, mất độ dai.

–    Đun cho cạn nước rồi mới cho củ cải thì củ cải sẽ săn lại, ngon hơn.