Cách làm món mực xào dứa thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Mực từ lâu nổi tiếng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng như một món quà đến từ hương vị biển. Từ mực có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon hảo hạng. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu mực xào dứa thơm ngon với hương vị khó cưỡng ngay tại nhà mà bất cứ ai cũng có thể làm được. 

I. Cách làm mực xào dứa

Để làm được món mực xào dứa thơm ngon đúng vị trước tiên cần phải chọn nguyên liệu tươi ngon. Điều này góp phần làm tăng hương vị hảo hạng của món mực biển. 

1.1 Nguyên liệu làm món mực xào dứa

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên sau để đảm bảo có món mực xào dứa thơm ngon với hương vị không lẫn vào đâu được. Nguyên liệu gồm có: 

• Mực tươi: 500gr
• Dứa chín vừa phải: 1 quả
• Cần tây
• Hành khô, hành lá, tỏi gừng, ớt cay
• gia vị nấu: súp, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn…

1.2 Cách làm món mực xào dứa 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực tươi khi mua ngoài chợ về bạn rửa sạch làm sạch túi mực bên trong, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, Có thể cắt tròn và khía 1 bên dưới để khi xào mực nở ra hnư 1 bông hoa rất bắt mắt
• Dứa bạn chọn quả vừa chín không quá chín hoặc quá xanh, sau đó gọt vỏ, cắt mắt rửa lại với nước muối và cắt thành từng miếng vừa ăn.

• Hành lá, ớt cay, cần tây  cắt xéo, hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 2: Nấu món ăn

• Bạn đập 1 củ gừng cho vào nồi nước nấu sôi lên cho mực vào trần nhanh để mực ra bớt nước và khử mùi tanh của mực. Cho mực trần ra vào cái rổ và để ráo nước
• Sau khi mực ráo nước, cho chảo lên bếp bật lửa và cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn đã sôi bạn cho tỏi và hành khô vào phi thơm. 
• Cho mực đã chần trước đó vào đảo đều, xào chín mực và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi xào cho lửa thật to để mực chín nhanh, chín đều

• Khi mực vừa chín tới bạn cho dứa vào đảo đều và nấu trong khoảng 3 phút nữa.
• Cuối cùng bạn cho hành lá vào đảo đều và 1 tí hạt tiêu vào để dậy mùi thơm và tắt bếp

• Cho món ăn ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào.

II. Mách bạn bí quyết để lựạ chọn được mực tươi đúng chuẩn 

Mực là nguyên liệu chính trong món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhưng làm thế nào để lựa chọn được mực tươi ngon đúng chuẩn, đảm bảo hương vị cho món ăn là điều vô cùng quan trọng mà không phải ai cũng biết. 

Dưới đây là 4 bí quyết giúp bạn lựa chọn được mực tươi mà không mua phải mực để lâu.

Tham khảo: Mua mực khô ở Sài Gòn

Thứ nhất: Nhìn vào mắt mực

Khi chọn mực để mua nên cần nhìn vào mắt mực để chọn. Mực khi còn tươi thì mắt mực thường có màu mắt rất sáng và trong veo đến mức bạn có thấy phần ngươi mắt bên trong của mực. Ngược lại, nếu mực đã bị ươn hoặc để lâu thì mắt mực thường rất mờ và đục.

Thứ hai: Nhìn vào màu sắc của mực 

 Nếu mực tươi ngon thì phần màu nâu sẽ càng nậu đậm chứ không nhợt nhạt, phần màu trắng sẽ là màu trắng đục như sữa, chứ không phải màu trắng tinh. Nên lưu ý cho dù là màu nâu hay màu trắng thì mực phải sáng bóng. 

Thứ ba: Kiểm tra râu mực

Đây là cách để kiểm tra mực còn tươi không bằng mắt thường mà ai cũng có thể quan sát được. Nếu mực tươi thì phần râu mực thường săn chắc. Nếu mực đã bị ươn thì phần râu mực thường lỏng lẻo, không được săn chắc. Khi mua bạn lật râu mực lên sẽ thấy các đầu xúc tua tròn dính vào phần râu. Nếu các phần tua xúc này còn đầy đủ và dính chặt vào râu mực thì chứng tỏ mực còn rất tươi và ngon. Nếu phần tua xúc này bị rơi rớt thì mực sẽ không còn được ngon nhé.

Thứ tư: Cảm nhận độ săn chắc của mực.

Bằng cảm nhận của mình, bạn sẽ có thể cảm nhận được độ săn chắc của mực . Bạn dùng tay ấn vào phần thân mực. Bình thường nếu con mực còn tươi thì phần thân sẽ vô cũng săn chắc và có độ đàn hồi cao. Tức là khi bàn lấy tay ấn vào thân mức và khi thả tay ra mực sẽ trở về trạng thái ban đầu rất nhanh. Ngược lại, khi mực đã không còn tươi thì phần thân mực thường rất nhão, độ đàn hồi kém. Khi bạn ấn tay vào và để tay ra thì mực bị lõm một lúc lâu mới trở về được trạng thái bạn đầu. 

Những mẹo lựa chọn mực tươi vô cùng đơn giản và dễ phân biệt, chỉ cần bạn nắm vững những điều này khi ra chợ mua hàng sẽ luôn mua được những con mực vô cùng tươi ngon mà không phải lo lắng mua phải mực ươn, mực để lâu.

Từng miếng mực trắng tinh, điểm thêm màu vàng của dứa, màu xanh của hành lá, mùi thơm của tiêu tỏi hành mang đến món ăn vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt. Công thức nấu món mực xào dứa vô cùng đơn giản và dễ làm, ngại gì mà bạn không vào bếp làm món mực xào dứa để cùng thưởng thức với gia đình thân yêu nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon mực xào dứa nhé !